Украинский
Русский
Английский
Турецкий
Одесса, ул. Посмитного 9А
0800 210 981
attuale.info@gmail.com

Фаршированный перец с соусом

Created with Sketch.

Фаршированный перец с соусом

Любимое многими семьями традиционное блюдо одесской кухни – фаршированный перец с томатной подливкой.

Ингредиенты

 

  • Перец болгарский – 1,5 кг
  • Рис круглый – 2 стакана
  • Фарш мясной – 700 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Томатный соус – 6-7 ст.л.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Перец ч.м. – по вкусу
  • Чеснок – по желанию
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Сахар (по желанию) – по вкусу
  • Мука (по желанию) – 1 ст.л.

Фарш для перцев покупайте хорошего качества, у проверенного производителя, а рис всегда берите круглых сортов и не пропаренный, с ним готовое блюдо значительно проигрывает во вкусе.

Для приготовления фаршированного перца с соусом подготовьте продукты по списку. Лук очистите от шелухи, морковь – от кожуры, помойте под проточной водой вместе с болгарским перцем, обсушите бумажными полотенцами.

  1. Круглый рис промойте несколько раз, чтобы вода была чистой и прозрачной. Переложите его в казан, залейте водой чуть выше крупы, отварите на сильном огне до полуготовности, вода должна выкипеть полностью.
  2. Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите в него нарезанный мелким кубиком репчатый лук, обжарьте минуты 3-4. Спустя время добавьте к луку натертую на крупной терке морковь, обжарьте их вместе еще минуты 3-4.
  3. Полуготовый рис и обжаренные овощи выложите в глубокую миску, поставьте в прохладное место остывать.
  4. Когда рис и овощи остынут, добавьте к ним мясной смешанный фарш, посолите и поперчите по вкусу. Дайте готовой начинке для перцев какое-то время постоять – созреть, так сказать.
  5. Перцы очистите от плодоножки и семечек, начините их фаршем из риса с мясом и овощами, выложите в глубокую большую кастрюлю. Залейте перцы чистой питьевой водой, поставьте на плиту. Как только вода закипит, посолите ее слегка, добавьте томатный соус и пропущенный через пресс чеснок.
  6. Варите перцы на тихом огне 40-50 минут. Во время варки добавьте лавровый лист, подливу поперчите, всыпьте немного сахара для баланса вкуса, если она будет кисловатой. Если подлива будет слишком жидкой, можно добавить в нее чуть разбавленной холодной водой муки, тогда она станет глянцевой и густой, но это по желанию.
  7. Готовые перцы в кастрюле накройте плотно крышкой, выключите плиту и дайте готовому блюду настояться перед подачей минут 15.
  8. Готовый фаршированный перец разложите по порциям, полейте соусом, в котором он варился. Подавайте фаршированный перец с соусом как самостоятельное горячее блюдо со сметаной.

Если вы приготовите по этому рецепту, обязательно оставьте комментарий ниже и оцените рецепт! Вы также можете сделать снимок и опубликовать его в Instagram, отмечайте нас @dubaev.product

С заботой о Вас, Dubaev Product!

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *